Saucen zu Fondue

Mit der (eigentlich) kalten Jahreszeit wird bei uns wieder vermehrt Fleisch-Fondue zubereitet. Egal ob in Brühe oder im Fett, dazu wird oft Brot und Salat gereicht. Aber auch Saucen. Doch meistens ist eine Flasche Sauce viel zu viel für die ganze Saison und bei diesen Päckchen, die mehrere kleine Gläschen mit Sauce enthalten, fehlt doch irgendwie immer eine, dafür sind welche dabei, die man nun nicht unbedingt braucht. Deshalb möchten wir heute 2 Saucen vorstellen, die unserer Meinung nach immer gut passen und auch einfach zu machen sind.

Knoblauch-Schmand

Zutaten:
1 frische Konblauchzehe
1 Becher Schmand (200g)

Einfach die Knoblauchzehe (zur Not tuts auch Knoblauchgranulat) in den Schmand pressen und gut verrühren. Die Sauce sollte einige Stunden vor dem Servieren gemacht werden und gelegentlich umgerührt werden, damit sich der Geschmack des Knoblauchs gut verteilt. Wer mag, kann noch mit Salz (und Pfeffer) nachwürzen, ist aber nicht unbedingt notwendig.
Sollte die Sauce zu lasch sein, aber eine weitere Knoblauchzehe zu viel, einfach Knoblaugranulat zum Nachwürzen nehmen.

Honig-Senf-Sauce

Zutaten:
150g Schmand
2 EL Honig
1 EL Senf (mittelscharf)
Ein paar Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Den Honig und Senf mit dem Schmand gut verrühren, dann ein paar Spritzer Zitronensaft zugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasst es euch schmecken!

Liebe Freunde guter Esskultur,

wir haben noch freie Plätze an unserem Tisch.
Einer davon könnte der eure sein.

Wir würden uns freuen euch daran bekochen zu dürfen.
















Ein großes Dank möchte ich an markgraefler.de (und besonders an den Autor) aussprechen. Dort wurde ein Artikel über uns veröffentlicht. Schaut doch mal rein. Ich finde er beschreibt uns und unser Projekt sehr gut.