Sonntagsbrötchen

Wer hat sonntags nicht gerne frische Brötchen. Heute gabs ganz frische Brötchen. Selbstgemacht und frisch aus dem Ofen. Dafür hat sich die Arbeit auch gelohnt.

Reibekuchen

Gutes kann so schön einfach sein...oder war Einfaches so gut?

Neuer Flyer

Update: Nur noch 3 Plätze zur Verfügung. Ungefährer Unkostenbetrag: 28€ für das Menü. 

Wir haben einen neuen Flyer für unser Dinner am 9.Januer erstellt.
Desweiteren haben wir das Menü bekannt gegeben. Vielleicht überwinden ein paar Schüchterne ihre Hemmungen, wenn Sie wissen was es geben wird.

Vielleicht kennt ihr ja auch jemanden, von dem ihr denkt, das wäre genau das Richtige für ihn/sie. Dann nichts wie weiterleiten. Als Gast muss man nichts, außer essen und sich ein bisschen unterhalten. Bisher gibt es fast ausschließlich positive Rückmeldungen von Besuchern solcher Events.

Plaza Culinaria 2015 in Freiburg

unsere Eindrücke

Zum ersten Mal auf der Plaza Culinaria. Die Erwartungen waren hoch, wenn auch ungewiss. Zu Beginn gleich mal ein Pluspunkt: Dank Ikea-Family-Card 3€ Eintritt gespart.

Innendrin das erwartete Bild: Eine Mischung aus diversen Anbietern von Nahrungsmitteln an klassischen bis kreativen Ständen. Die Käse- und Salamianbieter waren sehr großzügig mit Probierern, ebenso die Hersteller von diversen Aufstrichen. Die Mehrheit der Anbieter war allerdings doch eher zurückhaltend und wollte nicht so recht mit Kostproben ihrer doch so tollen Waren rausrücken. Die Firmen im schweizer Ecken machten dies jedoch umso besser und lockten ihre potentiellen Neukunden mit exklusiver Schokolade, leckerem Kräuterlikör oder gutem Käse.

Die Food-Trucks im Außenbereich haben am meisten Eindruck hinterlassen. Vom üblichen Burger bis hin zum Kichererbseneintopf gab es alles was man sich in der neuen modernen Küche wünschen konnte, natürlich aber keine Currywurst mit Pommes. Neben dem einzigartigen Angebot waren die Food-Trucks an und für sich schon eine Attraktion. Jeder für sich sehr individuell und auffalend gestaltet. Und Preis-Leistung stimmte auch. Leider konnte natürlich nicht alles probiert werden. In unserem Fall können wir aber die Panzerotti wärmstens empfehlen. Das sind gefüllte Teigtaschen, die im Fett ausgebacken werden- lecker.

Food-Trucks waren nicht der einzige Trend den wir beobachtet haben. Ein anderer, welcher sich nahezu aufgedrängt hat, war Chili. Fast jeder Anbieter hatte ein Jetzt-neu-mit-Chili-Produkt. Bis hin zum Chili-Gelee als Brotaufstich.

Fazit
Auf der Plaza Culinaria konnte man eine Menge Dinge sehen, einige probieren und wenig Neues entdecken. Der Eintrittspreis ist etwas hoch für das, was man geboten bekommt. Aber dennoch für einmal einen Besuch wert. 

Rote-Bete-Aufstrich

Gelbes Thai-Curry mit Mie-Nudeln

Zutaten für 2 Portionen:
- 250g Geflügel-Fleisch
- 1 Block Mie-Nudeln
- 1 Dose Kokosmilch
- Gemüse
- Ananas (wer möchte)
- 1 Teelöffel rote Currypaste
- Limettensaft
- Oyster-Sauce
- Fisch-Sauce
- Zucker

Das Fleisch in mundgerechte Stückchen schneiden und das Gemüse würfeln oder in kleine Stücken bzw. Scheiben schneiden. Als Gemüse eignen sich unter anderem Karotten, Paprika, Lauchzwiebeln, Kartoffeln (vorher gekocht), Soja-Sprossen, Zuckerschoten, was man gerne möchte.

Die Currypaste im kalten Topf mit 1-2EL Öl zum Braten vermischen. Dann die Mischung erhitzen und das Fleisch rundherum mitbraten. Wenn man Karotten verwendet, diese 2-3 Minuten mitbraten. Dann alles mit Kokosmilch ablöschen und kurz köcheln lassen. Nun das restliche Gemüse zugeben und anschließend die Mie-Nudeln in der Kokosmilch kochen. Die Mie-Nudeln können auch separat gekocht werden und am Ende einfach untergehoben werden.

Nun geht es ans Abschmecken. Wer mehr Schärfe möchte, kann noch etwas Currypaste zugeben. Mit 1TL Fisch-Sauce (alternativ Soja-Sauce), etwas Zucker, 1 EL Oyster-Sauce und ein paar Spritzern Limettensaft (oder Zitronensaft) würzen und anschließend Abschmecken. Wem noch etwas Geschmack fehlt der kann noch etwas Currypulver oder Wok-Gewürz zugeben. Die Fisch-Sauce gibt dem ganzen noch etwas salzige Würze und die Oyster-Sauce dickt zusätzlich noch etwas ein. Mit Brühe kann man nach Bedarf auch noch würzen bzw. zusätzliche Flüssigkeit zufügen.
Am Schluss solange kochen lassen, bis das Gemüse weich genug ist (normal dann, wenn auch die Nudeln weich sind). 

Bon Appetit.

Wir sind auch bei supperclubbing wo unser Dinner gelistet ist. Schaut doch auch mal dort rein. 

Desweiteren versuchen wir #SupperClubDE bekannt zu machen um bei Twitter eine Anlaufstelle für deutsche Supperclubs zu schaffen.

Altbewährtes

Am 9. Januar ist es endlich soweit und wir laden zu unserem ersten Dinnerabend ein.
Das Motto lautet Altbewährtes.

Jetzt fragt sich vielleicht der ein oder andere, was soll denn das sein. Dazu erstmal soviel:
Es wird keine neuartigen Kreationen wie z.B. Kürbis-Ingwer-Curry geben, dafür etwas eher Traditionelles. Aber keine Angst, Traditionelles kann auch gut sein und wenn es schon lange gut ist, ist es eben altbewährt.

Im Laufe der nächsten Wochen werden wir nach und nach kleine Informationen zum Menü bekannt geben, allerdings nie ganz komplett. So, dass es bis zum Ende spannend bleiben wird.

Die Anmeldungen werden nach Eingang bearbeitet...first come first served.